Греческий суп

Автор
Опубликовано: 1951 день назад (14 сентября 2011)
0
Голосов: 0
курица - я беру только грудинки, ну а так любую часть курицы, гдето половину курицы
морковь - 1 шт., впринципе на любителя, брал довольно крупную морковку, всё равно она потом не понадобится)
корень сельдерея - 1/4 шт.
лук репчатый красный - 2 головки
рис - 3 ст. ложки
яичный желток - 2 шт.
лимон - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Готовится просто, очень просто. Грудки (или что вы там взяли) курицы, вместе с крупно нарезанным красным луком, морковкой и сельдерем, варить до готовности курочки, примерно минут 40. Мясо курицы порезать на небольшие кусочки, если готовите для себя то любыми, если для гостей, можно мелко нарубить. Бульон процедите через сито, морковь, лук и сельдерей больше не понадобятся. Чистый бульон ставим на огонь и варим в нём рис. Два яичных желтка смешайте с соком лимона ( Предупреждение! не старайтесь выжить из лимона весь сок, ибо будет кислым суп, с лимоном надо аккуратнее, попробуйте на вкус сок, если будет очень кислым, лучше добавьте 2/3 лимона, а то первый раз я переборщил). Снемите с огня бульон с рисом, и постоянно помешивая, аккуратно влейте смесь сока и желтка. При подаче добавьте кусочки курицы и кусочек лимона, можно добавить зелень.
Комментарии (1)
Добавить комментарий RSS-лента RSS-лента комментариев