десерты

Шарики с ореховой нугой


Ингредиенты

    * сливочное масло - 75 г
    * ваниль - 1/2 стручка
    * сахарный песок - 125 г
    * яйцо (белок) - 4 шт.
    * миндаль (молотый) - 150 г
    * крахмал - 2 ст.л.
    * светлая глазурь (с добавлением жира и фундука) - 150 г
    * ореховая нуга - 200 г

Как готовить

Растопить сливочное масло. Взбить белок. Всыпать сахар. Надсечь 1/2 стручка ванили, мякоть аккуратно выскрести и добавить к белку. Всыпать миндаль и крахмал. Помешивая, ввести сливочное масло. Наполнить этой смесью кондитерский мешочек со специальной насадкой. Выдавить шарики на застеленный бумагой противень. Выпекать 20 минут при 160 градусах. Остудить. Выложить в маленькую огнеупорную емкость нугу. Растопить ее в духовке при 50 градусах, чтобы она стала тягучей. Склеить ею по 2 шарика. Растопить на водяной бане глазурь и макать в нее половинки шариков.